Sardiinien suuri palaminen

Grand Burning of the Sardine Arrecifessa päättää karnevaalin paraatilla, joka on täynnä perinteitä ja satiiria. Hautajaiskulkue lähtee Parque Islas Canariasista ja kulkee kaupungin halki Playa de la Rocariin, jossa sardiinin symbolinen polttaminen tapahtuu. Reitin varrella surunaamiaiset, karnevaaliryhmät ja voittajakellukkeet seuraavat tapahtumaa sekoituksena juhlavaa surua ja kunnioittamatonta huumoria. Tämä perinne jättää jäähyväiset karnevaalille musiikilla, väreillä ja tuli-spektaakkelilla, mikä tekee jäähyväisistä unohtumattoman juhlan.