San Bartolomé, joka tunnettiin aiemmin nimellä Ajei (pieni kylä), on yksi Lanzaroten pienimmistä kunnista ja tyypillisimmistä, koska se edustaa Lanzaroten kaksia kasvoja. Pohjoista osaa hallitsevat viljelypellot, kun taas etelässä häämöttää Kanarian saarten vulkaaninen maaperä. Kylässä on useita tutustumisen arvoisia paikkoja: Casa Palacio del Mayor Guerra, joka on julistettu historiallistaiteelliseksi muistomerkiksi, tai Casa Ajei, kaunis esimerkki aikansa suositusta maaseutuarkkitehtuurista.